Le pickles de concombre :
coupez un petit concombre en deux, éliminez les graines puis détaillez-le en fines rondelles. Versez-les dans une passoire avec 1 c à s de sel et laissez dégorger, 10 mn. Rincez, égouttez, séchez et versez dans un saladier avec 2 c à s de vinaigre de riz et 1 c à c de sucre semoule. Laissez mariner, 30 mn, au frigo.