Kolokotes (petit pain à la courge)grece
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Ingrédients :
Pour la farce
3 tasses de courge (ou potiron) coupé en tout petits cubes (125 g)
3 cuillères à soupe de boulgour
3 cuillères à soupe d'huile végétale
2 cuillères à soupe de sucre
1 tasse de raisins secs
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café de poivre
1/2 cuillère à café de clou de girofle écrasé
Pour la pâte:
4 tasses de farine (600 g)
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de sel
1/2 tasse d'huile végétale (75 g)
1/2 tasse d'eau froide (75 g)
1 cuillère à café de levure chimique
Pour 4 personnes
Long (faire reposer 10 heures)
Préparation :
Il s'agit d'une recette chypriote.
Mélanger tous les ingrédients de la farce et laisser reposer 10h.
Mélanger la farine avec la levure chimique et le sel. Ajouter l'huile et bien mélanger jusqu'à ce que l'huile soit absorbée. Ajouter alors progressivement le jus de citron et l'eau et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne bien lisse. Laisser alors reposer environ 1/2 heure.
Séparer la pâte en 6 à 8 parties égales. Ouvrir au rouleau jusqu'à une épaisseur de 1/4 cm environ. Découper à l'aide d'une assiette de 15 cm de diamètre des cercles. Passer un pinceau mouillé sur les contours des cercles. Mettre au centre de chaque cercle 1 cuillère 1/2 à soupe de farce et replier pour obtenir des demi cercles; Bien coller les contours en s'aidant d'une fourchette.
Passer les kolokotes au pinceau mouillé et mettre au four moyen 30 mn.
Se mange chaud ou froid.
Sujet: Kolokotes (petit pain à la courge)grece 
Ven 14 Sep - 14:29
