Brochet au bleu
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De nos jours, le brochet a repris sa forme originelle et il est servi tel quel... si vous arrivez à trouver un plat qui égale la grosseur de votre prise!
Dans ce type de cuisson, il est préférable de conserver la peau du brochet pour que sa chair garde tout son moelleux. La peau ne donne vraiment son goût que lorsqu'elle est bouillie.
Préparation
vider et nettoyer le brochet; placer le poisson sur un lit d'oignons tranchés pour l'empêcher de coller au fond du plat;
faire cuire au four à 225°C. (450° F.) environ 4 à 5 minutes par kilo.
servir avec un beurre citronné.
Sujet: Brochet au bleu 
Ven 14 Sep - 12:47
