[size=18]Cabillaud en robe d'Ardenne sur lit d'épinards et pommes de terre
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Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 dos de cabillaud
- 1 tranche de jambon d'Ardenne
- 200 g d'épinards à la crème surgelés
- 1 tomate
- 6 à 8 pommes de terre grenailles
- 10 g de beurre
- le jus d'un demi citron
- 2 cuillères à soupe de fromage râpé(emmenthal, parmesan, pecorino...)
Préparation de la recette :
Dégeler les épinards au micro-ondes.
Poivrer, saler et fariner le poisson. Le faire rapidement dorer à feu vif dans une poêle. Réserver.
Éplucher les pommes de terre. Les couper en rondelles d'un gros 1/2 cm d'épaisseur. Les cuire dans un fond d'eau salée environ 8 min au micro-ondes à puissance maximale (900 watts). Elles doivent être encore un peu fermes quand on y enfonce la pointe d'un couteau. Égoutter.
Couper la tomate en fines rondelles.
Faire fondre le beurre. Ajouter le jus de citron.
Enrouler chaque dos de cabillaud dans une 1/2 tranche de jambon.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Dans un plat à four, disposer d'abord les rondelles de pommes de terre, puis les épinards et enfin les rondelles de tomate. Poser le cabillaud par dessus. Arroser de beurre citronné et parsemer de fromage.
Cuire 10 minutes au four à 200°C.
Remarques :
On peut bien sûr utiliser des épinards natures. Dans ce cas, ne pas oublier de les assaisonner. J'ai fait aussi cette recette avec du saumon. Cette fois, j'ai remplacé les pommes de terre par des petites pâtes grecques que j'ai mélangées avec les épinards avant de poser la tomate par dessus.[/size]
Sujet: Cabillaud en robe d'Ardenne.............. 
Jeu 13 Sep - 13:42
