Les paupiettes de merlan et saumon
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Niveau de difficulté
Moyen
Temps de cuisson 10
Temps de préparation 20
Ingrédients pour 4 personnes:
2 filets de merlan
½ filet de saumon
1 c.s de crème fraîche
1 c.c de persil haché
1 c.s de jus de citron
1/2 pomme
25 cl de bouillon de légumes
20 g de beurre
sel
poivre
Préparation de la recette Les paupiettes de merlan et saumon
Arrosez les filets de merlan de jus de citron.
Laissez-les macérer 5 minutes.
Égouttez-les, épongez-les avec du papier absorbant, badigeonnez-les de crème fraîche.
Saupoudrez de persil haché, salez.
Roulez-les en paupiettes autour du samon, maintenez-les avec des piques en bois.
Préparez une tasse de bouillon de légumes avec un morceau de cube de concentré.
Pelez la demi pomme. Retirez les cœurs ainsi que les pépins. Coupez le fruit en rondelles épaisses.
Mettez les paupiettes dans une casserole avec le bouillon froid.
Chauffez jusqu'à ébullition, puis laissez cuire 10 minutes à petits frémissements.
Pendant ce temps, cuisez la pomme à la poêle dans le beurre.
Sujet: Les paupiettes de merlan et saumon 
Jeu 13 Sep - 16:39
