Truffes au café
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Niveau de difficulté
Facile
Temps de cuisson 5 minutes
Temps de préparation
5 minutes (+2h de repos + 30 minutes de réfrigération)
Ingrédients pour 4 personnes:
Ingrédients pour 30 truffes :
40 gr de beurre
300 gr de chocolat noir
25 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe de nescafé
Pour la finition:
300 gr de chocolat au lait
30 grains de café en chocolat (achetés dans le commerce)
Préparation
1. Coupez le beurre en petits morceaux, réservez à température ambiante. Hachez finement le chocolat, dans une casserole faites bouillir la crème liquide, hors du feu ajoutez le nescafé et le chocolat haché, mélangez délicatement. Quand le chocolat est fondu, ajoutez les morceaux de beurre, et remuez avec une cuillère jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
2. Tapissez de papier sulfurisé un plat rectangulaire, versez-y la ganache et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures environ. Démoulez la ganache, coupez-la en carrés de 2,5 cm. Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie, trempez les truffes une à une dans le chocolat fondu, disposez-les sur un plat, collez les grains de café sur le dessus, réservez au frais pendant 30 minutes environ. Avant de servir déposez-les dans des caissettes en papier.
Sujet: Truffes au café 
Dim 16 Sep - 8:42
